猪脚炖春笋有什么功效？
春笋味甘、性寒，无毒。入肺、胃经。具有清热化痰、消食下气、清热利尿、利膈爽胃、清肠排毒等功效。适用于胃热纳呆、积食腹胀、咳嗽气喘、烦热、高血压、大便不利等病症。而南北春笋，中医认为，更具有滋阴凉血、强化骨骼等作用，可治胃热呕吐、口疮、便秘、清热化痰、消渴等症，配合猪肉、豆腐、淡莱、鱼、紫菜烹调，有补脾、清热，清热化痰等功效。
用做法介绍：
用料：新鲜春笋1斤左右、猪脚1只、姜丝若干，红枣3-5颗，胡椒粉适量。（根据自己的口味添加）
作法：新鲜竹笋去皮，用刀背拍松（容易入味），再斩大块；猪脚洗净斩大块。锅中放水煮沸，放入猪脚，再次煮沸后撇去浮沫，放入春笋、姜丝和红枣，大火煮沸后转小火，再炖两个小时左右，加入胡椒粉调味即可。