虾干怎么炒好吃？
油麦菜200g 虾米15g 香葱适量 盐1小勺 味精少量 步骤：
1.先准备好原材料，虾米是用新鲜的海米做的，用水浸泡至软；油麦菜洗净，用刀切成葱花状待用。（我买的是已经处理好的虾干，所以只需浸泡）
2.锅置火上，倒入少许色拉油，待油温四成热时将虾米和葱花一同放入锅中煸炒片刻。
3.然后倒入用冷水泡软的油麦菜，同时加入食盐和味精等调味。
4.大火爆炒制香，即可装盘上桌了。 我喜欢这道菜的原因还不光是味道好，关键是做法非常简单快手，适合我这种时间紧缺的上班族。而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙的含量极高，是理想的补钙食物之一。
需要注意的是在做这道菜的时候不要用铁铲或筷子，这样会破坏口感。另外因为虾米本身含有不少咸味，所以不需要放太多食盐，以免过咸。