天天喝牛肉汤喝一个月会胖吗？
要讨论这个问题，首先需要知道热量和脂肪从哪里来。 人体的热量来源主要是食物，而食物中的热量来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养素。 其中，碳水化合物是消耗热量的主要能源，蛋白质和脂肪是储备热量。 当身体消耗了碳水化合物后，体内储存的糖原逐渐减少直至为零，这个时候大脑会下达一个指令给机体，开始燃烧蛋白质，以提供热量，这就是我们常说的“烧肉”现象。
当然，我们并不像老鼠一样，随便消耗体内的蛋白质和脂肪，而是有选择性，优先选择消耗体重的脂肪含量多的人体组织，如皮肤、肌肉、内脏等部位的脂质，最后才会消耗到体重含脂量低的组织，如毛发、指甲。 但是，如果经常食用高热量的食物，超过体内的热量负荷，又没有足够的运动消耗这些热量，就很容易引起肥胖。
那反过来，如果每天摄入的热量较低，而且运动量足够，是不是就可以减肥了呢？ 其实未必，因为热量摄入减少后，机体为了保护基础代谢水平不下降，会增加脂肪酸的释放，此时如果运动可以消耗这部分脂肪酸，同样可以达到减脂的目的，而不一定需要依靠增加热量消耗来完成。 所以是否发胖，关键在于每日热量摄入与消耗之间的差值。这个差值是正还是负，决定着你到底是会发胖还是会瘦。而这个差值，一般是以千焦为单位来计算。
假设你一天热量消耗量为3000千焦，但你吃的食物产生热量仅为2500千焦，那么剩下的500千焦你就需要用运动等方式去消耗掉，否则多余的热量就会以脂肪的形式囤积起来。 当然，这只是理论计算方式。实际生活中，影响热量平衡的因素很多，且存在个体差异，因此并不能用这种方法来精准判断是否会发胖。
不过，如果你日常摄入的热量和消耗的热量的差距确实很大，比如每日吃进去的热量足足有3000千焦，而运动只消耗了2000千焦，剩下1000千焦来不及消耗就囤积起来了，这样的话很容易造成肥胖。
所以，从热量角度来看，天天喝一碗牛肉汤是不会导致肥胖的。 但问题在于，一碗牛肉汤热量大约200千焦，而一个成年人平均每天应当摄入1500千焦以上热量，才能维持正常的新陈代谢。 长期只吃一碗牛肉汤，而不吃其他主食，很可能引起营养不良和代谢紊乱，反而容易导致肥胖。 这是因为，人体除了需要热量，还需要营养。而一碗牛肉汤虽然营养丰富，但是能量密度低，长时间作为主食食用，会导致其他营养物质跟不上，出现缺铁性贫血、锌缺乏、维生素B族缺乏等问题，而这些营养素缺乏，都会影响新陈代谢，引起肥胖。