什么炖鸡好吃呢？
最近，儿子特别迷吃鸡，各种方法都试过了，煮的、炸的、烤的……儿子都说不好吃。 于是我想起了小时候妈妈炖的鸡汤，那叫一个香啊！怎么做的呢？其实就是简单地把鸡肉和热水下锅，然后盖盖子闷熟（当然，要选鲜嫩的鸡腿肉）。
后来我自己做菜的时候也试了几次，果然很美味。为什么以前的鸡这么好吃呢？是因为它们生活得比较“自由”吗？ 前几天去乡下买土鸡，老板说现在的鸡吃多了激素长大的，长大快，味道却不见得比过去的鸡好。还给我演示了怎样辨别正宗的土鸡——把鸡抓在手里，如果是土鸡的话，它的腿就不会乱扑腾；要是养得不健康的鸡，它一挣扎，你的手就会感觉有硬物咯手。 回来我把这方法用在了儿子手里的鸡上，他竟然真的信以为真。于是，一只“不自由”的鸡肉就这样被我做成了美味佳肴~真是惭愧呀！ 下面给大家详细介绍这道“不自由”炖鸡汤的做法。
材料：土鸡1只、香菇250克、红枣6粒、生姜3片。
做法：
1.准备一只清水的锅，把土鸡放进去，同时放入几块生姜，煮至血沫浮起就关火，捞起土鸡用清水冲洗干净备用。
2.香菇洗净，对半切开；红枣洗净，去核；生姜去皮切成丝。
3.将以上原料与土鸡一起放进锅里，加入清水，以没过原料为准，大火烧开后再小火慢炖两个小时左右（一定要用小火哦，火太大容易干锅），最后调入适量食盐和生油便可食用。
Tips： 这里我用的是土公鸡，如果用的是三黄鸡，建议你们多炖一会儿，因为三黄鸡的肉比较紧。
我这里用了最简单的炖锅来炖，如果你们家里有砂锅会更好。
在炖的过程中，别忘看看汤的颜色，如果太淡，可以加少许鱼露提味。 最后，祝你吃得开心！