我吃过很多牌子的腊肠 广联福、广州酒家、北京稻香村、杭州楼外楼之类的… 感觉最好吃的要数广联福的，已经记不清是什么口味的了，反正很好吃。不过买得很早了，大概十几年前吧，在专卖店买的。
后来去香港的时候，在铜锣湾怡和街的街市里发现有一家小店卖烧肉及腊味，味道好像比广联福的要稍差一点，价格也很便宜，一条腊香肠（大约65-70g）才32港币。这是最近拍的图。
之前还喜欢吃“强记”的腊肠，是妈妈喜欢的牌子，可是我在外地吃过几次都不觉得多么美味……或许是我味觉退化了也说不定呢哈哈。
之后在知乎看到有人推荐“伟志”牌的腊肠，说是中山产的。我托人带了两条回来，还没吃到。 这次回广州顺便去了下工厂店，发现这里有卖一个叫“五仁酱月饼”的小零食，看起来挺有意思的，于是买了两包。刚刚吃了，口感有点像青红丝，但更软，酸酸辣辣的很特别，配着豆奶当早餐也挺好的。
朴呈妮优质答主腊肠是一代又一代国人的童年记忆，随着人们物质生活的不断丰富，吃已经不再是什么难事，但那地道传统的味道却很难再现。很多人感叹道：“现在的腊肠没有以前的好吃了”，这究竟是人们太挑剔，还是腊肠真如人们所说的这样变了味呢？其实这里面有一定的科学依据。
腊肠是西式灌肠传入中国后，结合中式腊味而成。腊肠的制作要经过切配料、腌制、灌制、晾晒等工序，不同的地域风味，腌制晾晒工艺的流程略有区别。腊肠风味好不好，主要是肠衣、原料肉品质、淀粉及香辛料等辅料的配比及加工工艺决定。腊肠在加工过程中，特别是在发酵、腌制、后期熟制等过程中，会产生一些特有的风味物质（如羰基化合物、含氮化合物等），其含量越多，腊肠风味越好。而产生这些风味物质多少的高低主要取决于传统工艺中晾晒和烘烤的时间及温度等条件。
近年来，人们追求腊肠的营养、健康，腊肠也向着“低钠、低脂、清香”的方向发展。制作工艺的工业化，使腊肠的制作远离了传统的人工晒场晾晒等程序，而采用人工恒温烘干等，生产速度虽然加快了，但腊肠风味也会较传统工艺腊肠差一些。
因此，如果想买到好吃又营养健康的腊肠，一定要选择正规厂家，具有丰富腊肠制作经验的老品牌产品，其腊肠的防腐措施多采用低温冷链保鲜，一般不需要添加防腐剂，而且腊肠的制作工艺大多采用传统晾晒烘干工艺，经过较长时间的发酵、晾晒和烘烤，腊肠中会形成较多的挥发性风味物质，味道会更纯正更好吃。
