卤猪蹄好吃吗？
我最喜欢吃猪蹄了，每次都要买两个回来吃！ 之前我在公司上班的时候，公司楼下就有一家卖卤菜的店，因为那家店就在我们食堂的斜对面，所以每天中午和下午下班都有人在那排队买菜，其中卤菜是最受欢迎的，尤其是这个炸花生和猪蹄。每次去我都买一个猪蹄和一个花生米，然后配着白米饭一起吃，真的是特别下饭。
后来离职之后我还一直惦记这这家店的猪蹄味道，于是回家上网找了很多资料，最终找到了一家比较近的卤味店，这家店虽然离得有点远，但是每次去买的时候都会给现做，而且味道也差不多。我一般半个月或者一个月会去买一次，每次都直接买三个猪蹄，因为一个人也吃不完这么多，其实猪蹄里面可以放很多的东西的，比如黄豆、腐竹、海带等这些食材都可以放进去一起煮，不过我还是喜欢直接煮猪蹄就可以了。
猪蹄在烹饪的过程中，可以先用开水焯一下去掉腥味然后再放入锅里加入各种调料一起炖煮即可，这样炖出来的猪蹄味道更入味一些。下面我们就来看看怎么制作吧~ 准备原料：猪蹄500g、姜1块、蒜4瓣、香叶3片、桂皮2块、八角2个、冰糖、油适量
第一步：首先我们需要准备好所需要的材料，然后将所有的材料清洗干净备用； 第二步：接下来把准备好的猪脚冷水下锅焯下水，焯水的时候需要加入适量的料酒去除腥味哦（这一步一定不要省略）； 第三步：焯好水后捞出来用清水冲洗干净； 第四步：锅中下入少量的底油，然后把准备好的香料倒入锅中爆出香味来； 第五步：再把清洗干净的猪脚倒入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入适量的老抽上色； 第六步：随后往锅中加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮半小时左右，期间也可以适当的加少许盐调味； 第七步：最后大火收汁就可以出锅开吃了，如果喜欢吃软糯一些的也可以再焖制五分钟。