咸鲅鱼家常怎么做好吃？
咸鲅鱼家常的做法如下：
1、将鱼肉从鱼骨和鱼皮处划下来，洗干净。
2、将洗净的咸鲅鱼用刀稍稍拍扁一些。
3、锅中放油（稍微比炒肉油放的多些），油热后将鱼放入，煎至两面金黄色。
4、将煎好的鱼放入高压锅，加入水，没过鱼就可以了。
5、将葱、姜、蒜、八角、肉蔻适量放入，根据个人口味放入少许干辣椒，高压锅压15分钟。
6、出锅前加入适量的盐和香菜，就可以了。
7、另外，将鱼骨和鱼皮，放入锅中煎一下，加水，大火煮15分钟后，放盐调味，最后出锅加入香菜，也非常鲜美。
总结：这道菜的关键在于煎鱼的时候，火不要太大，油也不要太少，否则口感会很硬，不容易咀嚼。