我是北方人，很喜欢吃藕盒子，家里的人也很喜欢动手做这个吃！ 说到怎么做才好吃呢？我觉得主要是在调面糊上面，和面糊的分量和调料放的比例有关。我一般是面粉、淀粉和小苏打三者的比例是4：1：0.5，具体分量要看你准备炸多少藕盒了。
比如五根藕的话那就200g面粉、100g淀粉和5g小苏打，和成不软不硬的面团就可以了。至于其他调料，因为我要做麻辣味的所以放的是辣椒粉和花椒粉，要是家常做法可以不放或者只放少许盐。 和好的面糊要放置在一旁静置一段时间，让面糊中的粉状物质充分黏连，这样子炸出来的藕盒才会饱满美观。
在炸的时候油温是很重要的，太热会外面焦里面生，太冷又不容易熟而且会有面疙瘩产生。最佳温度应该是温热，看到锅底有少量青烟升起，手伸下去感觉烫但不致烫伤的程度。 等油温差不多了，我们就可以下藕盒了，这个时候要注意了，一个藕盒下锅之后要尽快翻动，使其均匀受热，并且一直保持小火状态。等到表面微黄就可以盛出了。 趁热吃外酥脆里香嫩，再来个清凉酸爽的芥末豆腐乳，那个味道真是美妙极了～～～
牧依彤优质答主炸藕盒好吃的方法可以分为以下几个步骤：
1. 准备材料：新鲜的藕、猪肉末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、大葱、姜、淀粉、面粉、油。
2. 处理藕：将藕刮去表皮，切去头尾，切齐两端，然后切成约0.5厘米厚的圆片。
3. 制作馅：将猪肉末放入碗中，加入少许的盐、生抽、料酒、大葱末和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 蘸粉：将两块藕片重叠，在两片藕中间涂抹一层调糊（面粉和淀粉按1:1的比例，加入适量水调成糊状），然后在糊糊的一端放上调味过的猪肉馅，再覆盖一片藕，完成的藕盒是两片藕夹着一块馅。
5. 准备炸：在锅中放入足够的油，油温热时，将沾粉的藕盒放入，炸至两面金黄，浮起油面，捞出沥油。
6. 炸第二次：将炸过的藕盒再次放入锅中，这次油温可以适当提高，炸至表面更脆更金黄，然后捞出沥油。
7. 准备盘子和配料：将炸好的藕合放入盘中，可以准备一些蘸料，如椒盐、酸辣汁等。
8. 出锅上桌：把炸藕合端上桌，即可享受美味的家常炸藕盒了。
注意事项：
1. 藕要选择脆嫩新鲜的，这样炸出来的藕合口感更佳。
2. 蘸粉的时候，面粉和淀粉的比例要适中，这样才能保证藕盒的外壳酥脆，内在藕馅软嫩。
3. 炸藕合的油温要适中，分两批次炸，保证藕合外表脆壳，内部熟软。
