炒羊肚子怎么做好吃？
爆炒羊肚 原料： 新鲜羊肚（或者干羊肚）、青红辣椒、葱蒜、香菜 做法：
1，将新鲜羊肚清洗干净后切条或切成丝；辣椒切成段，葱姜切成细末，香菜洗净切段备用。
2，锅中注清水，加入两勺白酒，放入羊肚焯水去腥，水开后煮2分钟左右捞出沥干水分待用。
3，起油锅，油温烧至七成热时，倒入切好的辣椒和姜蒜末爆香，随后放入焯好水的羊肚，大火翻炒片刻。
4，然后依次淋入生抽、老抽、陈醋、食盐和白糖调味，继续大火拌炒入味，待汤汁收紧后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘。 一道香味扑鼻而来，脆嫩香辣的爆炒羊肚就端上了桌啦！
小提示： 清洗羊肉最关键的一步在于去膻，具体可以看看这篇分享→如何去除羊肉膻味？，值得参考哦~ 我是不太喜欢吃的太“烂”的菜，比如炖得软烂的羊血啊，煮得酥软的羊肉啊等等……所以爆炒是我最喜欢也是认为最好吃的烹调方式之一了，虽然比较费油，但确实能最大程度保留食材中的营养呢。 另外还要夸一句，我家用的这款砂锅是真的不错，受热很均匀，烧水很快，关键是很保温哦，之前用其他品牌的砂锅烧开水都需要很久，这款只需要十几分钟就差不多了呢~~ 喜欢的朋友不妨入手试试啊！
