茄子豆角怎么蒸好吃？
2.准备食材 豆角500g，紫茄子1根，猪肉馅适量（肥瘦比例3：7），葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、玉米淀粉各适量 【1】处理食材 茄子和豆角去头尾，洗净后沥干水备用；肉馅中加入适量盐、生抽、老抽、料酒、玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟以上；葱姜蒜切末备用。
【2】制作调料汁 五香粉1勺+生抽2勺+老抽1勺+淀粉1勺+清水搅拌均匀成酱汁备用。
【3】煎制肉馅 锅热倒油，放入肉馅煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，然后倒入酱汁，小火煮开后，关火让酱汁入味儿。
【4】蒸菜 另起锅烧水，放入茄子和豆角蒸熟后拿出备用。
【5】勾芡 最后把调好的酱汁盛进锅中，大火煮沸收汁，最后撒上葱花点缀一下！
小贴士 ①茄子比较吸油，所以下锅前可以先蘸点面粉，这样吃起来会更清爽。
②我喜欢吃酥脆一点的茄皮，所以没有把茄皮剥掉，如果喜欢软嫩的口感可以去掉。