海螺丁怎么炒好吃？
准备食材。 葱姜蒜切好，青红辣椒切丝，泡椒和泡姜也剁碎待用； 海螺冲洗干净，用冷水浸泡30分钟，中途换水2次，将海水味去掉（也可以加入少许白酒去腥）； 起锅烧油，下入切好的葱姜爆香，再加入豆瓣酱、泡姜、泡椒一起炒香。
豆瓣酱要适量，以免太咸，如果感觉偏咸可加适量糖调口。 再倒入切好的海螺，大火快速翻炒，使豆瓣酱的味道充分融入海螺中。 最后加葱段和香菜提味增香，一道香辣脆爽的爆炒海螺丁就做好啦！ 小贴士：
1. 挑选海螺时要选择新鲜、壳硬的，颜色鲜亮且不褪色为宜。 2. 清洗海螺时，可将其放在流动水下反复搓洗外壳，再用清水冲洗干净。
3. 炒制过程中注意火不要太大，免得糊锅。
4. 为了营养最大化，可把泡过的海螺肉捞起沥干水分，连泡汤汁一同下锅炒。 如果汤汁过多，可用锅铲沿锅底淋入少量植物油，防止粘锅。
5. 用豆瓣酱、泡姜和泡椒来炒海螺，味道是极鲜美的哦～如果喜欢重口味的，还可以加入少许生抽或者老抽调味提色。