清蒸鱼哪种好吃？
我本人特别爱吃鱼，各种鱼的做法几乎都吃过。但说到最好吃的，那还是我外婆做的清蒸鱼，不过她已经过世多年了，再想吃也吃不到外婆做的了，只能忆苦思甜一下。
鱼的选择上，我觉得淡水鱼和海水鱼各有各的味道，都很好吃，所以没有绝对的哪种鱼好吃哪种鱼不好吃。比如有人觉得鲤鱼味道更鲜，我就觉得鲤鱼刺多，老人和孩子吃不太方便；有人喜欢海鱼，我觉得海鱼腥味重，不爱吃。所以不能比较说谁更好吃。 我外婆做的是咸水鱼，主要是鲈鱼、桂鱼之类的，少给一点盐腌一下，然后蒸着吃，味道很鲜美。但是有个缺点，就是刺太多了，吃的时候很麻烦（对于我这个牙口不好的太困难了） 后来在外面吃了好几次海鲜，发现有的饭店用的鱼是海鱼类，但是没有海鱼的腥味，非常新鲜美味，就问我是不是海鱼，我才恍然大悟，原来有些店家用的是冰鲜鱼，也就是死不久的海鱼，用盐水浸泡，使得鱼肉不会发臭，但是鲜味会流失一部分，不过比用淡水鱼要好吃很多。
回到这个问题，我想说鱼肉是否新鲜是最重要的一件事，如果鱼肉不新鲜，不管怎么处理好，都不会好吃到哪里去。 所以建议各位喜欢吃鱼的朋友，在外吃饭，注意看一下鱼的新鲜程度。自己在家做也尽量买新鲜的鱼，如果一时买不到，也可以用冷冻的鱼，但是解冻后必须吃掉，不要长时间冷冻。
