哪里产辣椒好吃？
作为一个贵州人，我觉得我们贵州的辣椒最好吃！我吃过湖南、四川那边的干辣椒，感觉和贵州的土椒比起来简直不够看，直接吃的话，云南小米辣也比不上我们当地出来的土椒。后来去了外省，才知道自己的土椒有多出名，很多人都说好。 不过，最出名的还是遵义虾子辣椒干。这个辣椒干，是绿色的，看起来不怎么样，但是吃起来却非常的好。每次回去，我都会买上好几斤回来。它适合做剁辣椒、泡辣椒以及酸辣汤等等。
除了虾子辣椒外，我们贵州还有小米椒、二荆条等辣椒。下面推荐几个辣椒做法（基本都是我们那里的吃法），仅供参考。
1、小米椒拌黄瓜 我觉得最简单的辣椒做法就是小米椒拌黄瓜了。新鲜的小米椒，用温水泡一下，然后和切好的黄瓜一起放入碗里，加入少许盐、生抽、香油搅拌均匀就可以吃了。如果喜欢吃辣的，可以在里面加少许辣椒油。 小米椒很香辣，但又不失嚼劲，和黄瓜一起拌着吃，清新入味，特别的爽口开胃。
2、糊辣椒饺子 我们那里，喜欢把面粉和辣椒搅拌在一起做成饺皮，然后包着各种蔬菜做成饺子，在锅里煮熟后蘸着醋、酱油吃。这种辣椒的做法，叫做“糊辣椒”。做好的糊辣椒饺子色泽红亮，吃起来又香又辣。
3、糟辣椒炒肉 这个辣椒吃法，在我们那边是很出名的。糟辣椒，是用红辣椒、大蒜、姜、糯米制成的一种调味品。用它来做菜，可以炒肉，还可以炒饭。我用糟辣椒炒过鸡蛋，炒过土豆丝，最好吃的，还是用它来炒肥肠。
4、泡辣椒鱼 这是用泡辣椒来做的酸菜鱼，先用青花椒、干辣椒、香菜把泡辣椒炒出香味，然后再把切成片的酸菜放下去一起翻炒，最后加入高汤、鱼骨头一起熬。等到鱼肉熟后，放入鱼片一起煮，可以加少许盐调味，但是一定不要放多了，因为泡辣椒是很咸的。