青椒香茹肉怎么做好吃？
材料 里脊肉200g，鲜香菇4～6朵，青椒1个 调料 大蒜2～3瓣，生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、水淀粉适量 做法 里脊肉洗净沥干水份，用菜刀背轻轻拍松后，切成约1cm见方的小块； 青椒去籽后洗净，切成和里脊肉差不多大小的段； 香菇洗净沥干水分后，用手撕成细条状；大蒜去皮洗净后切成薄片备用。
锅中加适量底油，加热后放入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油后，加入切好的猪肉丁煸炒至变色，加少许老抽炒匀上色，然后放入切好的大蒜片炒香，接着再加入香菇和青椒翻炒均匀后，注入清水（或高汤）没过食材一半即可，调入糖、生抽等调好味道，盖上盖子，小火焖15分钟左右直到汤汁收干为止。 用清水将面粉调成糊状，涂抹在肉上，锅中倒入足量植物油，烧至七成热时将肉放入锅中炸至表皮酥脆，捞出控油备用。 最后用少量清水将淀粉调成芡汁，倒入锅中，勾芡后加入炸好的酥肉、葱花翻炒均匀即可。 小贴士 在拌面粉的时候如果感觉太干可以稍微喷点矿泉水或者稀释的酵母液。