罗非鱼为什么不好吃？
因为现在国内吃的罗非鱼，基本上都是从越南、印度尼西亚等东南亚国家进口过来的冷冻罗非鱼片。这些鱼肉本身就不新鲜了，再加上运输过程受到挤压，水分丧失，进一步影响了口感。
当然啦，从非洲原产地进口的罗非鱼（鲜鱼）也是有的，不过数量比较少，价格也比较贵哦~ 有人觉得罗非鱼味道腥，其实影响罗非鱼腥味散发的原因有很多啊！比如鱼不新鲜、油炸过火、烹饪时间短等等。 还有的人会说，我吃的罗非鱼怎么不咸呢？其实呀，不同的烹调方法对味道的影响也是很明显的。例如，清炖的罗非鱼汤就很清淡啊～ 所以，影响罗非鱼风味的原因有很多，我们不能以偏概全哦~
那说了这么多，怎样才能吃到新鲜好吃的罗非鱼呢？ 其实呀，自己在家做是非常简单的，你只需要做到两点即可→买新鲜的罗非鱼和合理的加工方式。 现在市场上有卖新鲜宰杀的罗非鱼的，可以买到鱼身带有血液的；也有卖冰冻罗非鱼的，买回来自由切割就可以了。
另外，大家不要小看“煎”这一步，如果用热油下锅，把鱼直接放进锅里，温度过高容易导致表皮脱水变紧，产生焦糊味。正确的做法是，先用姜片在锅里涂上一层油，再把鱼放进去煎制。 经过合理的处理之后，你一定能够吃到新鲜又美味的罗非鱼哦~