韭菜鸡蛋虾米好吃么？
首先，这个问题提得相当之好。为什么好呢？因为题主提到了“好吃”，而怎样才算好吃是一个值得思考的问题。 作为一个山西人，我对于刀削面、饸饹面、揪片儿等面食有着不可磨灭的热爱。所以，每当别人问我“XX面好不好吃”时，我的第一反应就是这玩意儿能不能吃饱。以面的口感和味道作为评判标准的话，大多数的山西面食都是好吃的；但如果仅以此作为判断标准的话，我们山西人恐怕都要羞愧地自罚三杯了（不好意思，走错片场了）。 所以，我们再来重新审视一下问题——韭菜鸡蛋虾米好吃吗？ 先说结论，好吃！但仅限于煮汤喝的时候。如果把它做成饺子馅、烙馅饼或者炒着吃的话，那味道可就差多了。原因也很简单，把本来就很稀的虾米水溶性营养素充分水解，发挥其营养价值；再把本身不容易被人体吸收的蛋白变性后供人体使用，岂非难事？更何况还要兼顾香味呢？
再来说食材，这三样东西加在一起真的挺好的。特别是现在冬季，有吃韭菜的习惯，而且这时节韭菜的味道也正好。至于其他季节……还是放葱和蒜吧。再说虾米，最好买淡水的鲜虾晒成的干虾米，那种味道才正宗啊！如果用海水中的大虾晒干制成的虾米，恐怕口味就要打点折扣了。 最后说一下做法，最好用的是开水泡的方法。用温水或者冷水浸泡都会影响最后的结果。 说到这里，可能有朋友已经按捺不住了，直接买来原料做一锅品尝一下吧？可以是可以，不过要提醒您，在制作的过程中，营养是会流失的喔，其中蛋白质会损失1/3左右，维生素会损失70%左右。如果想最大程度地保留食物的营养，最好是采用水煮法。即把材料放入清水中炖煮，不加油，少加盐或者其他调料，这样做出来的汤汁才会营养满满。