大虾米饭怎么做好吃？
虾饭，一个看起来简单，但做起来却很有讲究的饭。要想做得好，得掌握好以下几个要点！
1、选虾很重要 一般我们买回来的鲜虾都是冷冻储存的，所以在处理之前要先给它解冻。（当然不着急吃的可以直接冷冻起来） 然后我们来观察一下虾的品质，好的虾表面色泽明亮，呈自然光泽度，头和身体紧密连接，且头部与身体连接处较细，说明新鲜度高。 如果头与身体脱落，且有腥味，说明新鲜度差，不宜购买。 另外还需要注意一点，就是挑选虾的时候，不要挑个头大的，虽然看上去很诱人，但它不一定好吃的。 想做一盘好吃的虾饭，选对虾非常重要哦！
2、去虾线 把洗净的虾放入冰箱冷藏一会儿，这样可以方便剥壳。然后我们在处理虾的过程中要把虾线抽出来，这样才能保证做出来的虾饭没有腥味。
3、调味 处理好虾之后就要开始调味了，首先在锅中倒入适量油烧热，然后加入大蒜末和剁辣椒爆香。
接着放入处理好的虾，翻炒至开始变色后加入适量生抽和老抽，继续翻炒均匀。 最后关火，趁热把炒好的虾放入事先铺好大米的水锅里焖煮。
等锅里的大米蒸熟后就可以盛起食用啦～ 这样做出来的虾饭香气扑鼻，让人食欲大增哟～
