烤鸭怎么才好吃？
最近很火的那个小鸭脖，看别人都说好，买回来给一大家子人吃，居然没有一个人说好吃的…… 我是特别爱吃鸭子的人，鸭下巴、鸭头、鸭翅、鸭腿……没有我说不好吃的！但是这个烤鸭……我实在是没有办法继续夸它了。 先来看看它该有的样子吧。
从鸭身上拔下来的皮，看起来是很薄的，而且颜色是金黄酥脆的
内层也是很薄的鸭皮
再撕开一点儿，看看里层的鸭皮 是这么薄且透亮
而且这个鸭皮的厚度适中，刚好一口一块儿，不会很多油也不腻
配上特制酱料，香啊~
但是，你们再看一眼我自己做的这个烤鸭…… 皮不黄、皮不脆、肉不干、味儿也不正…… 我做了两遍（其实就一遍，中途发现没熟又回锅炖了），你们就别难为我了这个烤鸭…… 再配个黄瓜条儿，完美！ 我自己做的是这样的： 跟卖的完全没法比对不对…… 重点来了！如何做出一道正宗的北京烤鸭？往下看
第一步：选鸭。选择肥美饱满的鸭，烤出来的肉质才会鲜嫩多汁 第二步：煮制。把选好的鸭肉放在开水锅中焯一下，去除血沫和腥味 第三步：卤制。加入各种香料，卤至熟透、入味 第四步：酱制。刷上蜂蜜水，烤制外皮酥脆 其中，煮制的时候最重要的一步就是浸泡在老汤中，让汤汁的味道充分进入鸭肉中，这样才能有入口即化的感觉。
至于有些人说鸭子腥味重的可以加入花椒、大料、葱、姜一起浸泡，我试了一下，根本去不掉腥味，反而更重。
我最后放弃治疗，直接红烧了…… 真的不怪我呀，这鸭子太腥了，我怎么也去不干净。