牛腰子怎么炒好吃？
腰果是一种很出名的坚果，由于味道香脆又营养丰富，所以受到了很多人的喜爱。很多人知道腰果，但是不一定了解腰果的来历和功效。 首先，腰果不是腰子的果实，它和我们熟悉的栗子、核桃一样，都是干果。不过，腰果是热带水果，原产于印度，在东南亚地区种植广泛，现在世界上有20多个国家栽培，我国也有引进，主要分布在海南、云南等地。 除了营养丰富外，腰果的药用价值也很大，《本草纲目》就曾记载，腰果治肾虚，小便频数。平时适当吃点腰果对于养生保健很有帮助。下面给大家介绍一下我最喜欢吃的几种腰果做法！
1.油焖香菇（鲜菇） 用料：干香菇（鲜菇）、植物油、食盐、冰糖、酱油、八角。 做法步骤：①干香菇（鲜菇）提前用冷水泡发，软后用流动水冲洗干净，去蒂备用；②锅内烧热油，加入八角爆香，再倒入适量酱油、盐和冰糖炒匀均匀;③加入没过食材的水，大火烧开转小火慢慢焖煮40分钟左右至熟透入味即可。
2.香辣花生 用料：花生米、精盐、辣椒面、花椒粉、芝麻。 做法步骤：①将生花生米用清水浸泡后取出洗净晾干表面水分。②平底锅不放油，把花生米均匀的铺在锅底上，小火焙干水分（注意观察，不要炸黑了）③待花生米凉透后在表面沾满辣椒面和花椒面并拌匀，让每一粒花生米都能被调料覆盖。④在盘子底部撒上熟芝麻，再把拌好得花生米摆入盘中，上桌前在表面撒少许葱花增香。
3.椒盐腰果 用料：腰果、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、面包糠、青红椒、洋葱、香菜、油炸花生、椒盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖。做法步骤：锅中倒油，加热后将腰果入锅炸制金黄酥脆捞出控油备。锅中留底油，下入青红椒圈、洋葱丝炒香，下炸好的腰果翻炒均匀，加入所有调味料（除黄油跟油炸花生外的所有调料）翻匀，最后撒入烧烤酱和黄油，装盘后再撒上烤香的油炸花生碎和香菜点缀一下就可以啦~