鸡爪怎么酱好吃？
我做的酱鸡爪，连骨头都要嚼碎！ 真的很好吃哦…… 我之前做酱鸡爪，是用高压锅压的，但是这次做出来的味道不是很满意。所以这次我换了一种方法来做，就是用小火慢慢来炖，这样做出来的鸡爪软糯适中，入味儿透顶！ 喜欢软烂口感的朋友，可以像我这样用小火慢慢炖煮，如果不喜欢软烂的口感，可以直接用高压锅压制，节省时间。 但是不管用什么工具制作，一定要记住，小火炖煮的过程中，记得给鸡爪翻个面，让它们均匀上色、入味。 准备食材： 鸡爪500g、豆瓣酱2勺、生抽3茶匙、老抽1茶匙、生姜4-5片、冰糖3颗、大蒜6粒、香葱1根
第一步： 鸡爪清洗干净后，用刀剁去指甲（剁掉指甲比较不容易扎破筷子）
第二步： 把处理干净的鸡爪放入锅中，加入足够量的清水，大火烧开，然后转小火，煮5分钟左右，煮出浮沫后，把葱段和姜片放入汤汁中，一起煮开，这样就可以去除腥味啦~
如果喜欢鸡爪滑嫩的口感，可以选择在焯水时，在水中加少许食盐。这样做可以减少肉质纤维受损，使口感变得更加鲜嫩。 注意： 这里的香料不要多用，否则会抢了食材的风味。
