小金线鱼干怎么做好吃?

尹于峰尹于峰最佳答案最佳答案

首先,你要确保你买的小金线鱼是新鲜的,如果是冻的,建议解冻后再处理 2. 把小鱼洗干净(可以用厨房纸巾蘸点水轻轻擦),然后挤净水份备用 3. 一个鱼可以切4-5段,用1勺盐、半勺鸡精、少许胡椒粉腌渍片刻 4. 锅中放油烧热,将鱼段用筷子夹着沾薄薄一层生粉下锅油炸,炸到颜色变深即可,不能太老 5. 调一个料汁:2勺生抽+1勺老抽+3勺糖+3勺醋+少许胡椒粉拌匀备用 6. 锅里留底油,放入葱姜蒜末炝锅,然后倒入调好的料汁,小火煮至浓稠,可以把酱汁淋在鱼上拌着吃 小贴士:

① 我买的这条鱼不太大,大约20cm长,一斤左右重;如果鱼较大,可以分成两三段做 ② 用植物油熬的酱比用黄油或者豆油味道更好 ③ 这个酱料可以做多种食材,比如鸡翅、排骨、土豆、豆腐等等,做法差不多 ④ 第一次炒酱汁的时候可能比较难炒,因为油和水比较少,可以多炒一会儿,等到液体变得黏稠就可以关火了 我做的这个菜比较偏西方口味,喜欢重口味的可以尝试下,味道真的很棒!!

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