怎么做粉汁好吃？
【原料】猪肉馅适量，葱末、姜末及酱油等调料各少许，生粉1茶匙（5克） 【做法】 1.将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽和少量胡椒粉搅拌均匀，再依次加入盐、白糖、鸡精、玉米淀粉和少量清水调和成浓稠的馅料。
2.在蒸锅上刷一层油防粘，蒸屉上铺上一层保鲜膜方便清理，将调好的馅料团成丸子放在上面，盖上盖子大火蒸熟（约10分钟左右）。 3.取一个小碗，里面加入生抽、香醋、白糖、葱花和姜末调成料汁，待肉丸蒸好后蘸着料汁吃即可。 小提醒： 粉汁也可以提前一天制作好，用保鲜盒盖上盖子或者盖上盘子入冰箱冷藏，隔天拿出来蒸就好了。 用蒸的方法能让肉馅更鲜嫩，而且水分不会被炒干，但蒸的时间不宜过长。
【原料】猪后腿肉500g，鸡蛋4个，豆腐400g，香葱1根，姜2-3片，香菜1棵 【做法】 1.把猪后腿肉清洗干净后用刀剁碎，尽量剁成泥状；豆腐洗净后切块，葱姜香菜洗净待用。
2.将鸡蛋磕入碗中打散，然后倒入豆腐块同搅匀，再加入盐和味精调味，最后加入切碎的葱姜香菜拌匀。
3.锅里多倒些食用油，烧热至五成热时，转小火，把拌好的豆腐鸡蛋液慢慢放入锅中煎熟，关火后让菜温凉些再盛盘上桌。 如果煎的过程中觉得油太少不易翻动的话，可以往里面淋一些冷水或者是白酒。