苦荞挂面怎么做好吃？
一、材料
荞麦面粉300g，盐2.5g ，酵母4g，水160ml左右 鸡蛋一个 大葱一根 小葱适量 老抽半勺 白砂糖少许
二、做法
步骤1：碗中放入荞麦粉和盐搅匀备用。 步骤2：酵母用水溶解后倒入荞麦粉中（先少量多次的加）一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。
步骤3：再用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。 步骤4：面团发酵好后取出搓成长条再分成小剂子，然后擀成薄饼备用。
步骤5：锅中加入适量清水烧开后把饼放入锅中大火蒸8分钟左右出锅晾凉即可。
步骤6：鸡蛋打散备用。小葱切葱花备用。大葱切成小段备用。 步骤7：荞麦饼用刀裁成宽窄适中的面条。 步骤8：锅中放油烧热倒入蛋液炒成型后盛出备用。另起一锅加入植物油烧热，放葱段煸炒出香味。然后把切好的荞麦面放入锅中翻炒片刻，再放入老抽上色，白糖提鲜翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，再加入炒好的鸡蛋继续炒匀，最后撒入适量葱花即可关火。
三、小贴士
1、做这道菜时最好选用粗一些的荞麦粉，这样做出来的味道更香浓一些。
2、因为这种荞麦粉是天然无添加的，所以口感会比较粗糙，不过不用担心会难以下咽哦！相反，这样吃起来才会更有营养价值呢~ 好啦，以上就是关于“荞麦挂面怎么做好吃”的具体介绍啦！如果你也喜欢这道美食的话可以在家自己尝试着制作一下哟～
