豆腐干跟什么炒好吃？
鱼香豆腐 原料： 老豆腐500g，水发黑木耳100g；白糖2汤匙（30g），醋1汤匙（15ml），酱油1汤匙（15ml），蒜末1茶匙（5g），葱花适量，盐1/2茶匙（3g），香油1/2茶匙（3ml），水淀粉4汤匙（60ml），鸡精少量，剁椒酱2茶匙（10g） 做法： 1、将老豆腐切成厚约0.5cm的薄片，沥干后均匀地拍上干淀粉； 2、锅中倒入油，待油温烧至七成热时，下入豆腐片炸至金黄色，捞出沥油； 3、木耳洗净，去除根部，用开水汆一下，沥干备用； 4、将白糖、醋、酱油、蒜末、葱花、盐和鸡精放入碗中，加入少许水搅拌至糖溶化，再加入水淀粉搅拌均匀成调味汁备用； 5、锅内留少许底油烧热，然后调入剁椒酱和一勺热水搅匀，再调入水淀粉拌匀，制成鱼香味汁；最后将调好的鱼香味汁和木耳一起淋在豆腐片表面即可。 小贴士： 1、炸豆腐的时候火不要太大，以免表面焦糊但里面还没熟透；也可以用微波炉中火加热2分钟即可。
2、鱼香豆腐的做法多种多样，可以根据自己的口味进行适当的调整哦~
宫保豆腐 【材料】 豆腐3块，花生1杯，大葱1根，姜2片，大蒜3粒，干辣椒8支，花椒数颗，豆瓣酱1大匙，甜面酱1小匙，淀粉1大匙，米酒1大匙，油2碗 【做法】 1.先将花生去皮，然后放入烤箱以150℃烤约20分钟，或是放入油炸至酥脆，备用。 2.葱去头尾洗净，切末；蒜去头尾洗净拍裂；姜去皮洗净切丝；辣椒去头尾切段备用。 3.将豆腐切成丁状并放入滚水中氽烫去腥，捞出冲凉备用。
4.用热油锅将豆瓣酱爆香，加入葱、姜、蒜、辣椒及花椒炒匀，再加入米酒、甜面酱略拌，接着放入豆腐及花生米翻炒，最后再加米酒炒匀即可盛盘。 【要点】 1.可依个人喜好选择较嫩的豆腐来制作这道宫保豆腐。
2.花生要烤或炸得酥脆才好吃喔！
3.如果不喜欢吃辣的人可以将豆瓣酱减半，也可不用辣椒。
4.最后的米酒是为了增加风味而已，不必放太多，以免太咸了。 糖醋里脊 【食材明细】精猪肉300克。鸡蛋1个，淀粉80克，面粉20克，盐3克，白糖80克，醋40克，料酒15毫升，蚝油15毫升，味精2克，植物油500毫升。 【制作步骤】 1、将精肉洗净用刀轻轻拍一下，然后剁成细泥，放入容器中。 2、把鸡蛋打开取蛋黄放入精肉中，加入淀粉、精盐、料酒顺着一个方向搅拌均匀成为肉馅。 3、把淀粉放在容器中加入适量的水和成稠一些的面糊，把拌好的肉馅放入面糊中挂糊。 4、把白糖、米醋放入锅中加少许清水，小火熬制成糖醋汁待用。 5、炒锅上火放油烧五成熟时下挂好糊的肉馅，待炸至呈金黄色时捞出控油。 6、再次加热炒锅，放入炸好的里脊肉条翻炒均匀。 7、最后烹入熬好的糖醋汁，撒上味精翻匀出锅装盘即可上桌开吃了。 麻辣豆腐 【准备食材】豆腐一块、肉末一小碗、青蒜段、红辣椒丁、花椒、郫县豆瓣、生抽、老抽、糖 【具体做法】 一、先处理下食材：豆腐切成小块，放入加了少许盐的冷水中，青蒜切段。
二、热锅热油，下入郫县豆瓣炒香。 三、下入肉末炒至变色。 四、加入适量的生抽、老抽和糖。 五、再放入花椒、红辣椒丁炒至出香味。 六、加入适量水煮开。 七、下入豆腐，加盖煮两分钟左右。 八、临出锅前下入青蒜段。 九、大火煸炒至青蒜断生即可关火装盆食用。
