蔬菜怎么蒸才好吃？
我最喜欢吃的就是蒸菜了，因为简单又健康。 蔬菜里我最不喜欢吃的就是茄子，可是我妈做得蒸茄子是我吃过最好吃的，今天就分享这道菜的做法。 准备两根茄子、一个青椒、半个小米椒、一根大葱、四分之一棵大蒜，把需要的食材处理好，清洗干净备用。 锅里加适量的油，烧到五成热的时候，把切好的葱、姜、蒜放进去爆香。
接着把切好的茄子倒进去，用大火快速翻炒三分钟，让茄子里边的水分蒸发掉一些。等到颜色变深的时候，关火，把炒好的茄子倒在盘子中备用。 往锅里加入适量的食盐和白糖，搅拌化开。 再倒入一碗清水（清水的量要没过茄子），把酱油、香醋、胡椒粉、味精调成汁淋在茄子上面。
锅里的水烧开以后，把茄子放进去大火蒸8分钟，时间到关火，不要开盖再焖3分钟左右。 最后把调好的剁辣椒倒进去拌匀就可以吃了。 这样做出来的茄子颜色鲜艳、入口软糯、香辣可口，真的非常好吃。
如果喜欢的话可以在里面打个鸡蛋一起蒸，味道更赞！