怎么煮黄鳝好吃？
- 先放点盐腌一下，这样处理过的黄鳝会更加入味； - 黄鳝血是很有营养的，而且补血功效奇佳，所以千万不要丢弃啦，可以用来做汤或者打火锅； - 炒的时候油温很重要，太高了会老、太冰了不易熟，油温适中（大概180°C）时下锅最好； - 可以放入些豆瓣酱增加风味。
具体做法： 准备好材料：鲜活的黄鳝、葱姜蒜辣椒适量
2. 黄鳝去头及内脏清洗干净后，吸干水备用
3. 用盐、料酒腌制一会
4. 葱切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒剪成小段
5. 锅内热油，放入姜蒜辣椒煸香
6. 倒入黄鳝快速翻炒
7. 加入料酒生抽醋白糖继续煸炒至熟（大约七八分熟的样子就可以了，太熟了会影响口感）
8. 最后撒上葱花出锅～
我是很喜欢吃黄鳝的，偶尔会自己买来做，一般出去吃的话，都是点麻辣龙虾和黄焖鸡的量比较多……
