湖北哪里腊肉最好吃？
湖北有十大美食，其中就有腊肉！ 关于腊肉的制作方法，我在以前的文章中写过，在这里就不赘述了，感兴趣的朋友可以看看。 今天我们来说说湖北的腊肉哪儿最正宗好吃？ 说到这，就不得不提提宜昌的烟熏腊肉了。 为什么说宜昌的烟熏腊肉最正宗好吃呢？ 因为用宜宾五粮液烧制的腊肉叫五粮液腊肉； 用贵州茅台酒烧制的腊肉叫茅台腊肉； 用江苏洋河酒烧制的腊肉叫洋河腊肉…… 这些用名酒制作的腊肉，统称“酒香型”或者“浓香型”腊肉。 而用宜昌清香型白酒制作而成的腊肉，被称为清香味型腊肉。
那为什么用宜昌清香型白酒制成的腊肉，味道比其他地方的更诱人呢？ 这就要从宜昌的气候环境说起， 长江两岸的宜昌、荆州等地，一年中有雾的日子可达300天左右，且雾多集中在春秋冬三季。 这样特殊的气候环境非常有利于烟叶的种植，也给了香烟制作最好的材料。
同样，这种气候也非常适合制作腊肉。 新鲜的猪肉经过盐腌、烟熏等程序后，口感极佳，瘦而不柴，肥而不腻。 而且用本地食材制作的腊肉，自带一种独特的清香味。 不管是做炖肉、烧白还是炒腊肉，那种香味总能飘满屋子，让人食指大动。 除了宜昌之外，咸宁也有一家很有意思的工厂，可以把各地的名酒都用在制作腊肉上。 比如说用泸州老窖特曲制成的腊肉，叫做“泸州老窖腊肉”； 用古蔺郎酒制成的腊肉，叫做“郎酒腊肉”，当然还有更搞笑的名称，比如“茅台腊肉”…… 不过我觉得最有趣的还是把各种名酒混合在一起做的“混香腊肉”，据说有13种名酒，堪称“酒王腊肉”！ 不知道你有没有吃过这些带有“酒味”的腊肉呢？