咸小干鱼怎么做好吃法？
1.准备一个小碗，加入老抽、生抽、糖拌匀成混合酱料待用 （老抽和生抽都是上色用，比例是2：8）；
2.将咸鱼冲洗干净，挤掉水分待用；
3.热锅冷油，依次下锅炸至两面微黄后捞起沥油；
4.锅里留底油，放入姜蒜葱白爆香，接着倒入炸好的咸鱼和混合酱料，小火慢慢卤制5分钟后关火让酱味渗透进鱼肉里，最后开大火收汁亮色即可。 出锅撒上葱花点缀一下即可。
小贴士： 1.咸鱼要先用厨房纸吸干表面水分再下锅煎至，否则很容易碎；
2.用酱油和白糖来腌渍咸鱼的步骤是可以省略的，直接下锅油炸至熟就可以了，这样做出来的味道更加清爽不咸。 自己在家做的话可以直接买新鲜的海鱼来做，味道更好！ 喜欢我的分享，记得点赞关注哦！