豆棒怎么做好吃？
豆腐干的做法简单，咸辣可口，是佐餐的下酒菜之一！ 制作原料： 豆腐(北)500克 白砂糖10克 大葱20克 辣椒粉30克 味精1克 黄酒15克 香油15克 酱油40克 辣椒油15克 盐5克 花椒粉6克 猪油（炼制）80克
特色：咸辣爽口。
做法：
1.将黄豆洗净泡涨后磨成豆糊； 2.用细箩滤出浆汁入锅烧开后勾入水团，做成豆腐； 3.把豆腐切成小长条，放入木框内压制成块；
4.用刀切成长方形小块备用； 5.将白糖、精盐、酱油对入碗中调成味汁； 6.干辣椒去蒂、籽，切成细末；
7.大葱去皮，斜切成丝； 8.将香油烧热，下入姜末略炒，再下入干辣椒末炒香至棕红色；
9.冲入高汤烧沸，加入辣椒粉、少许味精调味，捞出调料渣不要； 10.再将切好的腐干投入锅中，上中火煮沸约1分钟；
11.起锅沥去汤，再撒上花椒面和葱花拌匀盛出即成。 小贴士： 1.要掌握好豆腐老嫩的程度，太老的煮不酥香；
2.干辣椒要先剁成碎末，炸时要控制火候，不能焦煳而影响色泽和口味；
3.也可选用其它品种的豆腐制成腐干，如豆腐皮等，味道亦佳。