278赞啦～非常感谢大家喜欢我的大饼！我会继续努力做更多的美食分享给大家~ 我的大饼呢，主要有两个特点：
1、薄厚均匀（我尽量）；
2、口感筋道（我尽力了） 所以，要想做好大饼呢，我们需要从和面、醒面、烙制这三个环节入手。
和面的技巧我放在下面这个小视频里啦，简单易懂，保证让你一学就会。 接下来聊聊醒面、烙制这两个环节。
1、醒面： 这个过程是为了让面团更好地发酵，同时揉进更多的空气，使做出来的饼更加蓬松暄软。时间不宜太久，看到面团变得膨胀细腻就可以了。
2、烙制： 不信你们看！我烙的大饼颜色是不是特别好看！金黄酥脆！ 我用的是平底锅，小火慢慢烙熟的。如果有电饼铛或者烤箱就更方便了。 但要注意，一定要全程用大火去烤，否则会不熟。(因为我不想吃生大饼……) 大饼刚出锅的时候最好吃！香喷喷的！
我一般会配着咸菜、豆腐乳之类的小菜一起吃，绝了！ 学会了就快去做吧！我等着吃你们的成品哦～
淳于鹏然优质答主大饼的制作方法有很多，这里我为您介绍一种简单的家常做法：
材料：面粉500克，温水300克，盐适量，食用油适量
做法：
1. 将面粉过筛，加入适量的盐，然后将温水和食用油逐渐加入面粉中，边加边搅拌，使面粉充分吸收水分，形成较软的面团。
2. 将和好的面团盖上湿布，放置30分钟左右，让面团充分醒发。
3. 醒发好的面团揉搓光滑，随后分成若干等份的小面团。
4. 将每个小面团擀成长方形或圆形，厚度在毫米左右。
5. 在擀好的面片上涂抹一层食用油，可以适当撒上一些盐和葱花等调料。
6. 将一侧的面皮从外往里卷起，尽量卷紧，然后从一端开始搓长，再将两头裹紧，形成椭圆形。
7. 将卷好的面团立起，手掌揉成饼状。
8. 平底锅或烤盘涂抹一层食用油，将揉好的大饼生胚放入，中小火烤制两面金黄即可。
温馨提示：
1. 面团要和得软一些，这样烤出来的大饼才更有层次感。
2. 烤制过程中要注意火候，小火慢烤才能使大饼更香更脆。
