葱油拌面放糖好吃吗？
作为在苏州生活了30多年的外地人，葱油拌面是我最爱吃的面食之一，也曾经自己尝试做，但终究不得其法，外面买的葱油拌面虽然好吃，但总归有点不放心(毕竟小摊上的东西……) 于是，我换了一种思路——做葱油。把葱油做好了，再配上一盘面条，完美！
其实，做葱油根本不用买专门做葱油的葱，只要有一捆小葱就足够了。如果只用香葱的话，香味太浓，会盖住其他风味；如果用普通的大葱来做，那葱油压根就不香了，完全没有灵魂。所以啊，做葱油要用小葱而不是香葱哦～ 用小葱来做葱油，味道可鲜了
接下来分享做法啦～ 用葱花、食用油和香料来炸出香味，这一步相当重要，因为有了香味扑鼻的葱油，后面的步骤就简单多了 等到全部变黄后，就可以捞起香料不要了 小火慢慢熬，熬到水分蒸发干，只剩下面糊的时候，葱油就算做好了（全程小火！） 做好的葱油晾凉以后，加入生抽酱油、白糖(可选)调匀。白糖的作用是用来提香的，不加也可以。 然后，准备一小碗清水，把面团放到锅中煮到沸腾，捞起过一下冷水备用(这样做是为了让面条更劲道) 然后把所有材料混到一起搅匀，一碗香浓酥脆的葱油拌面就做好了！
喜欢吃辣的朋友还可以放点剁辣椒或者老干妈，更是香得很呐～