石灰豆腐怎么做好吃？
食材准备 豆腐、虾米、香菇、胡萝卜、香菜、油、盐、生抽、花椒粉、白糖、淀粉 小提示 1.用盐水搓洗一下豆腐的表面，这样清洗过的豆腐不会沾锅。
2.炒制的火候要掌握好，大火快炒，否则会夹生或老韧不好吃。
3.这道菜放不放糖可根据个人喜好决定，因为香菇本身带有甜味。 开始制作 1、首先把干香菇用清水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用； 2、接着把豆腐切成块状，尽量薄一点，这样方便入味且好熟； 3、再把胡萝卜去皮洗净切丁，香菜去根洗净切碎，鲜菇和虾仁也洗净待用；
4、锅中倒入适量开水，将豆腐放入锅中，盖上盖子，中火煮沸后改小火焖5分钟；
5、随后放入香菇、胡萝卜、虾仁，调入适量盐、生抽、白糖和花椒粉搅拌均匀，盖锅盖继续煮30分钟左右直至入味；
6、最后用湿淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，洒上香菜即可端出。
小贴士 1.豆腐下锅前可以先放在盐水里浸泡一会儿，这样可以防粘锅底。
2.为了增加鲜味，可以适量加些鸡精或者味精。但要注意的是，无论什么菜肴，加了味精都要少加盐了。