鱼头和什么煮好吃？
1.辣椒泡鱼 做法： 把新鲜的大头鱼剁成块，洗去血水沥干备用；青椒、红椒、洋葱分别切成块状待用。在锅里热油，爆香葱姜蒜后倒入鱼块炒出香味，加入酱油、料酒、醋和白糖调味，再倒入适量清水，大火烧开，小火炖制30分钟左右，待汤汁浓稠时，加味精拌匀出锅。最后将切好的青红椒、洋葱块放入锅中，焯熟后捞起放在汤碗底部，再把烧好的鱼连汤一起倒入，放入冰箱中冰镇一晚即可食用。
2.豆腐鱼头煲 做法： 在锅里烧热油，爆炒姜片、葱段和鱼头，至腥味基本消除，加入适量白酒和酱油调鲜，接着放入开水，浸没鱼头，大火烧开转小火慢炖约40分钟。这时鱼肉已经熟透，放入豆腐继续炖煮15-20分钟，最后下盐调味，撒上葱花点缀即可。
3.剁椒蒸鱼头 做法： 在碗里铺上葱姜并均匀地撒上剁椒和盐，然后摆上洗净的鱼头，入锅大火蒸7-8分钟即可。如果想要让味道更浓郁一些，可以在鱼的周围摆上几片黄瓜，并在锅内留少许底油，煸香花椒、干辣椒和葱姜后淋在鱼头上。