面粉如何做好吃？
最近因为疫情期间，不能外出，所以在家研究了很多面食的做法，也终于明白了为什么说“面食最难做”，因为它需要更细致的工序和更认真的态度；但也因为此，让我学会了如何把面做得更好吃、更健康！ 今天分享给大家的这道主食，就是我自己研发的，用中筋面粉制作的千层饼，做法非常简单，口感香脆有层次，非常好吃！ 【准备食材】 中筋面粉500g左右/盐3g/鸡蛋1个/葱花适量 / 植物油适量（拌面用）
【制作方法】
第一步：和面
把面粉、盐、鸡蛋搅匀后加入清水搅拌成絮状后揉成面团，和水饺的面团一样即可；
第二步：醒面 用保鲜膜盖住面团，让面团进行第一次发酵，大概一个多小时，看到面团变成原来的两倍大就可以了；
第三步：擀饼 把发好的面团放在案板上，揉搓排气后分成大小相等的剂子，然后擀成薄薄的饼备用； (也可以在这时候加上各种蔬菜汁或者肉类，做成五彩千层饼、鸳鸯千层饼等，做法都差不多，我是在最后一步添加葱花再烙制的)
第四步：烙饼 锅里倒入少许植物油，油热后放入擀好的薄饼，小火慢慢烙制，一定要用小火哦~ 等到饼的颜色变浅，并有漂亮的焦糖色出现时，就表明烙得差不多了，马上关火，翻动一下让饼均匀受热，就可以出锅了！ 小贴士
1. 和面时可以加入适量酵母粉，这样蒸出来的饼更有嚼劲。
2. 因为加了鸡蛋，所以做出来的饼很松软。
3. 在擀饼的时候，如果表面比较干，可以抹上一层植物油或者是刷一层蛋液。
4. 烙饼时一定要用小火慢烙，火太大的话很容易糊。
5. 如果一次性吃不了，可以把烙好的饼装入保鲜袋放进冰箱冷冻起来，食用前取出加热就可以了。