新年有哪些好吃主食？
作为地道北方人，对主食可以说是情有独钟了 简单的馒头、花卷、包子、饺子皮都可以做出新花样来 今天就说说我最喜欢也是我家过年必做的主食—炸糕！ 用普通的糯米粉和豆沙就可以做出来酥脆软糯、层次丰富的炸糕啦～ 和普通的炸糕不一样的是，我做的小糕点里面会有明显的层次区分，一口下去，层层酥脆、软软糯糯、甜甜香香的口感让人沉醉其中，忍不住一口接一口~
准备食材：糯米粉、淀粉、鸡蛋、红豆沙
1、准备好所有的食材后开始制作，先打散一个鸡蛋，加入等量的清水和白糖搅拌均匀；
2、再加入米粉（最好用糯米粉），和成比较稀一点的糯米饭团，盖上保鲜膜静置半小时以上让糯米团发酵； （因为加了适量的酵母，所以做出来的炸糕会带有微微的甜味，不喜欢吃甜的可以少加一点糖哦～）
3、蒸锅上汽后，把处理好的糯米饭均匀铺在蒸笼里，大火蒸十分钟就可以了；
4、趁热把拌好的豆沙馅儿填进糯米饭的空隙里，使劲按压紧实，使馅料和米饭充分融合；
5、锅里倒油，油热之后把团好的炸糕生胚下锅油炸，记得要经常翻动，免得炸糊了～ 小贴士： 我是在超市买现成的红豆沙来做馅料，如果自己做的话也可以把红豆提前一晚浸泡，然后加水煮烂，用勺子背压成泥状就可以啦～
炸糕好不好吃，最关键的一步就是和面的时候加入白糖和植物油，这个比例大概是两勺白糖三勺油左右，搅拌至融化后发酵才会更好闻更甜呢！ 你还能吃到自己亲手做的香甜软糯的炸糕哦～