杂烩怎么炖好吃？
“杂烩”，这个名称可够唬人的！看起来就相当有技术含量的样子…… 但其实啊，所谓“杂烩”，只不过是一个统称而已。里面到底是什么，并没有明确规定——这也正是这道菜的魅力所在！ 你可以尽情地发挥自己的想象力，只要最后成菜味道不错，那便大功告成！ 所以呀，做“杂烩”，其实就是做的“灵魂”——那一碗汤！这碗汤的味道如何，直接决定了“杂烩”成败与否。
至于蔬菜肉类之类的辅料，那不过是锦上添花罢了。有了当然是加分，没有也不会减分多少（但加分的多少取决于你蔬菜肉类选择的品种） 那么要如何做一碗美味的汤呢？
我在这里给出几个关键词：新鲜、简单、本味。按照这样的方向去摸索，你一定能做出一盘好吃的“杂烩”来！ 就拿我今天做的这碗“白菜豆腐粉条煲”来说吧。食材很简单，就只是豆腐、白菜、粉丝和五花肉罢了。但正是这样简简单单的原材料，却做出了令人食指大动的佳肴出来。
首先原料必须新鲜。拿我今天的例子来说，豆腐是新鲜的嫩豆腐，白菜是刚摘下来的，粉丝也是新买的，就连五花肉也都是早上才买回来的。只有材料新鲜了，做出来的汤才会有好味道。
第二就是要简单，尽量不让繁琐的工序掩盖住原本原料的香气。我在制作的过程中，只用加了点生抽、老抽、糖和辣椒的油锅炒了一下，简单的调味就出了鲜美的汤汁。
第三就是要本味。我在这碗里只放了一点点盐，其他的调料一概没放。因为加了生抽和老抽调色，原本的鲜味已经足够浓郁了，再加别的调料反而容易抢了滋味。
所以呀，当你按照以上三点要求做自己亲手做出来的“杂烩”时，我相信一定会得到一个令人惊叹的美味结果！你会爱上这道简单的菜肴的~哈哈~