怎么做瘸子好吃？
1.把新鲜的兔子腿清洗一下，去掉骨头和不能吃的部分（主要是皮和脚趾），切成适当大小； 2.用姜、蒜、葱头、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、料酒腌制一个小时以上入味（记得放适量味精哦！）；
3.锅里放油烧热，把兔肉放进去炸至表面金黄；
4.然后捞起来准备焖制 5.剩下的油里加入豆瓣酱和泡辣椒炒出香味后，加入切好的葱姜蒜和八角、桂皮等香料的碎粒炒一会~一定要炒出香味哦～
6.把刚刚炸好的兔肉倒进去，加热水没过兔肉，大火烧开，再小火慢炖一个多小时……期间记得翻两次锅，以免粘底烧焦 最后放入青红椒块，加少许醋翻炒片刻即可出锅啦～ 这样做出来的兔肉香辣软糯、特别下饭！你记住了吗？