我做过一次，用腊肉和白菜一起炖的。 首先把新鲜的白菜洗净，切成块状；然后锅中烧水，待水开后放入切好的白菜，加入少许食盐，煮熟后捞起备用；再用油煎一下腊肉，把水分炒干了更好（也可以把买回来的腊肉先用清水煮一下，去掉肥腻的部分）接着在砂锅中放入生姜、辣椒等作料，再倒入适量清酒和酱油，然后把炒好的腊肉和煮熟的白菜放进去，加水焖一段时间就好了。 这样焖出来的菜味道不错哦！你可以试下~
1.做熏肉有诀窍：①不要放盐②不要放酱油③不要直接放在锅里烤④不要在上面盖上盖子⑤不要直接点火⑥一定要等到锅底粘着的燃料烧完了，锅底灰干了才能点火；只要按照这6个步骤来做，保证你做出来的熏肉颜色金灿灿、气味香喷喷
2.炒腊肉的时候，可以适当放些青蒜或者辣椒进去一起炒，那样会更香
3.如果你买的腊肉很咸的话，建议你先用清水漂一漂，大概漂30分钟左右就可以了，这样可以省下不少食盐呢~
贡修远优质答主俗话说，秋葵是“血管清道夫”，白菜干是“营养回收站”！大白菜干富含维生素。中医认为，白菜性味甘平，入胃经，有清热除烦、养胃生津、通利二便、清肺止咳、解毒抗癌之功效。常人食用，有益健康；有病之人食用，可辅助治疗。大白菜干制作简单，营养和味道都很足，用来煲汤和煲粥都是上好的食材。
白菜干炖黄豆：
大白菜干50克、黄豆50克、五花肉(300克约切5片)、生姜3片。
白菜干洗净，泡软、切段；黄豆发胀，再用沸水煮片刻，捞出。一起与洗净的五花肉、生姜下锅，加适量水，武火煮沸后，改用文火煲约1小时，调味即可。
白菜干煲猪肺：
白菜干60克、鲜猪肺1个、猪瘦肉150克、生姜3片。
白菜干浸发，洗净；猪肺洗净，切块，氽水备用；猪瘦肉洗净切块。一起与生姜下锅，加适量清水，武火煮沸后，改用文火煲1小时，调味食用。
白菜干煲扇骨：
白菜干60克、胡萝卜100克、火腿50克、北芪20克、扇骨500克。
白菜干浸发，洗净，切段；胡萝卜去皮，洗净，切厚块；火腿洗净，切片；北芪洗净；扇骨洗净，切大块，氽水。一起与生姜3片下锅，加适量水，武水煮沸后，文火煲1.5小时，调味饮用。
白菜干田七浸鸡：
白菜干60克、田七15克、红枣8个、生姜3片、鸡半只。
白菜干浸发，洗净，切段；鲜田七去皮，洗净，切片，红枣、生姜、鸡洗净。一起放入炖盅，加适量开水，炖3小时，调味饮用。
