西红柿去皮好吃吗？
没听说过去皮更美味的说法，不过就个人经验来讲，做好的西红柿汤表面会浮一层油，影响观感，所以去皮还是比较有必要的。 下面分享一下我做的番茄鸡蛋汤的方法~
原料：小个头的西红柿两个、鸡蛋三个、香菜、葱花、盐、白胡椒粉、香油适量
步骤：
1. 西红柿划十字刀，用开水泡五分钟，这样比较容易去皮；把去好皮的西红柿切成块儿备用；
2. 打散鸡蛋，放入葱花和少量的食盐搅匀（不要加盐太多了，腌制的时候会有渗出的水分）；
3. 锅中放适量的油，油温后加入切好的西红柿块，炒出汤汁之后加入适量的热水，煮十分钟；
4. 待汤汁变得浓稠时，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，使得蛋花均匀分散在汤汁中，然后继续煮两分钟左右；
5. 最后撒上葱花和胡椒粉提香，滴入几滴香油就可以出锅啦～一碗酸甜适口的番茄鸡蛋汤就做好了！
如果不喜欢吃太酸甜的口味的话，也可以少放一点糖或者不加，我是因为喜欢吃的才特意放的。
PS：买回来的柿子可能颜色不是特别红，不用担心，放在太阳下晒一两天就会熟得刚刚好呢～