干炸芸豆怎么好吃？
1.挑选豆子要仔细，去掉两头和皮，不然影响口感； 2.用开水焯一下去除生味，时间不宜过长； 3.裹粉一定要均匀，否则会炸不透而且很硬； 4.油温不能太高，否则外面熟了里面还是生的；
5.最后一遍油炸可以开小火慢慢来，这样表面糊就可以烧得很酥脆了~~
6.蘸水可以根据个人喜好放醋、辣椒油等 ~~ 小时候最幸福的事情就是跟着大人一起去菜市场买菜，然后回家做一顿美味佳肴，现在想想真是美好啊！虽然自己做的菜不一定是最美味，但是一定是最爱吃的~ 分享几道简单又好吃的家常菜吧~~~~
干炸芸豆需要准备的原料有：新鲜的芸豆一把（大概400g），鸡蛋一个，面粉适量（约两汤勺），淀粉适量（约三汤勺），白醋或者米醋（约四汤勺），盐少许，植物油适量。
开始制作：
1.将买回来的豆子去掉两头以及皮，用清水冲洗干净以后放在案板上用刀背拍扁备用。（这一步我是在厨房里用擀面杖代替刀背完成的O(∩_∩)O~)
2.锅中倒入适量的清水烧开，加少许食盐和植物油，然后将处理好的芸豆放入锅中焯煮至熟透变软。关火后焖5分钟然后再捞起沥干水分备用。
3.取一只干净的碗，依次放入白醋、淀粉、面粉和鸡蛋，然后用筷子搅拌成糊状待用。
4.锅中倒入足够的植物油烧至六七成热，然后把煮熟的芸豆放到面糊中均匀地沾上一层薄糊。
5.把沾好糊的芸豆逐条放入热油锅中炸至外表金黄酥脆且内熟后捞出沥干油份装盘。
6.吃的时候还可以配着辣椒油等酱料一起食用风味更佳。