香辣扣肉怎么做好吃？
香辣扣肉是道特色菜，香、辣、咸、甜俱全，肉质软糯，肥而不腻，一口下去满满的幸福感啊 ！ 我做这道菜有两个细节一定要和大家沟通一下，一个是蒸的时候不要用大火沸水，这样肉容易变老；另一个是拌酱油的时候一定要加入老抽，否则颜色不好看。
步骤1.五花肉洗净，冷水下锅煮开去腥（加料酒葱姜同煮）
步骤2.锅中放水，加入八角桂皮香叶，将五花肉和调料一起下锅煮30分钟左右至熟软
步骤3.趁热在肉的表面上抹一层豆瓣酱
步骤5.放入锅中加水和酱油，小火焖1小时左右入味
步骤6.将腌好的五花肉按照形状切割成均匀大小的块儿
步骤7.取一大碗，把切好的五花肉皮朝下整齐的码好
步骤8.撒上葱花，入锅蒸半个小时左右，关火后不要开锅盖，让肉继续在锅里闷半个小时以上