鲜莲藕怎么炸好吃？
1.把藕去皮，切成薄片，浸泡在清水里备用； 2.锅中烧油，油热后，放入一大勺豆瓣酱和姜、蒜一起炒香，然后把藕片倒进去翻炒一会儿； *注意！豆瓣酱很咸，所以不再需要放盐了；
3.等到藕片有些软烂的时候，加入胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀上色，最后淋点香油就可以出锅啦！ 用这个方法做出来的藕片，香辣酥脆，特别的好吃！
其实做爆炒藕片非常简单，只要记住“一泡二炒三出锅”这6个字，包你做得又快又好吃～ 在制作的过程中，有几个要点需要注意：
① 藕片一定要切得均匀且薄厚适中（太厚了不容易熟，太薄了容易碎）；切好的藕片放进水里防止变色；
② 豆瓣酱是这道菜的灵魂所在，请务必按照口味轻重来酌情添加；
③ 生抽和老抽都有一定的咸度，所以不需要另外放盐了！ 最后，别忘了出锅前淋点香油哦～ 这样一道色香味俱全的爆炒藕片就完成啦！ 你也会被这简单快捷的做法惊艳到！