素肚丝怎么做好吃？
“素肚丝”是云南的一道特色家常小菜，用土豆和魔芋来做，做法相当简单。 原料： 净土豆200克、魔芋50克、香菜5克的1、油30毫升（实耗5毫升）、盐4克、味精3克、辣椒面5克、花椒面5克、腐乳汁10毫升、胡椒粉3克、鲜汤50毫升。
制法： 将土豆去皮后切成片，用清水清洗一遍，沥干，待用；将魔芋切成薄片，放入清水中浸泡至无碱味，捞出，沥干；锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热时，放入魔芋片炸干水分，呈淡黄色时，倒入漏勺沥油；锅内留底油，放入辣椒面面、花椒面面、胡椒面、盐和味精煸香，然后倒入鲜汤，放入炸好的芋片，烧沸后改为小火，加盖焖煮几分钟，待熟透后盛入盘中，撒上香葱末或者香菜即可。
特点： 色泽金黄，外酥脆，内软嫩，辣香味美。
厨师一点通： 如果没有鲜汤，可以用开水或者高汤来代替。 最后，祝大家天天好心情！