水白菜炒着好吃吗？
水白菜，属十字花科芸薹属，和芥菜是近亲，也是我国传统蔬菜之一，在南方地区栽培历史更为悠久。 它的颜色和口感与芥菜非常相似，通体碧绿，叶肉厚实，口感脆嫩，味道清甜。
和芥菜一样，水白菜的营养价值也极为丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、锌、铜、锰等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养元素，尤其含有胡萝卜素，其含量远远高于其他蔬菜，因此也被誉为“天然胡萝卜素库”。
水白菜中还含有一种独特的风味成分——戊糖，其含量达5%以上，这种成分赋予了水白菜清香甜的口味，这也是它为人们所喜爱的原因之一。 不过，由于人们对水白菜中戊糖的含量及其对健康的影响研究得还不够，所以至今也没有发现食用水白菜相关的副作用。
当然，任何食物都有适宜的人群和不适宜的人群。对于肠胃功能差的人，应少吃水白菜，以免引起腹泻；而肾炎患者也不宜多吃水白菜，因为其中所含的物质容易加重肾的负担。