海鲜怎么炒着吃好吃？
作为一个海边人，告诉你，其实最鲜的海货不用任何调料都很好吃！ 比如我小时候夏天的时候，会去海边捡海虹（也叫青口贝），回到家里，把外壳刷干净，肉掏出来，用葱花蒜末爆炒就可以了。那个鲜啊。。。用现在的眼光来看，就是纯海水浸泡的海鲜都没这么鲜吧。
还有小虾皮皮虾之类的小东西，洗干净后，油炸一下，蘸着醋和酱油吃。或者用葱姜蒜清炒。我从来没见过有人做香辣虾或者麻辣小龙虾那种重口味的东西。。当然，现在大城市里都有卖新鲜的小龙虾，不过那都是过水以后下锅炒的。我觉得很奇怪，为什么我们那里的人从来都不这么做。
至于螃蟹，我们那里是河蟹，个头没有大海蟹大，也不够肥。但是做法同样简单，洗净炸熟之后，放在锅里烧个豆瓣酱汤就行。其实河蟹用来蒸着吃也不错。
至于海鱼，我们那里有各种各样的做法，咸鱼饼子，剁椒鱼头，香辣鲈鱼，粉蒸鲤鱼这些都是有的。但是我印象中最鲜的食物，还是鲜鲅鱼，腌渍一下，煎熟蘸着胶东特色黄酱吃。对了，鲅鱼饺子也是一绝。不过这些鱼，都需要腌渍。
总之，我说的这些食材，都极其新鲜。你在市场上买不到这种新鲜的鱼虾做成的菜肴，因为人家直接从海里打捞上来，给你扔锅里炖上了。