单炒金针菇怎么做好吃？
2，准备材料。 3，切葱姜蒜。（我喜欢比较浓郁的香味，所以姜蒜都切得很粗犷……）
4，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐打散备用。
5，锅中烧开水，将金针菇放进去焯1-2分钟，直到金针菇变软，捞起备用。（我买的是盒装的，打开后面很干净，直接煮也没事～如果买的散装的就要多冲洗几遍，免得有沙子！）
6，炒锅热油，爆香葱姜蒜。
7，加入泡椒和豆瓣酱，小火炒出红油。（一定要小火哦，免得火候掌握不好辣油糊了~~）
8，倒入金针菇炒匀。
9，把鸡蛋液倒进去，快速翻炒均匀。
10，临出锅撒些葱花点缀一下即可～ 一盘香味扑鼻的金针菇炒蛋就做好了～配米饭吃简直一流！ 我自己做的味道有点偏酸，大概是泡椒的味道，大家根据自家的口味来调整咯~
