茄子怎么烧着好吃？
不用油炸，也不用水煮，用蒸锅来做一道简单又美味的茄子吃法！ 首先把三条茄子清洗干净后去掉蒂部（留着蒂部的茄子蒸好后更好看），然后切成条状备用； 我喜欢吃辣，所以切了小米椒和辣椒圈，不喜欢吃辣的，可以不放或放青椒代替。
把切好的辅料放在碗里，接着打入鸡蛋，加两勺生抽、一勺老抽、一小撮盐调成汁，最后拌入淀粉搅匀成芡汁待用。 接下来上蒸锅蒸，大火烧开后，将切好的茄子放在锅里蒸8～10分钟左右就可以了。
出锅后把葱花铺在上面，烧热油淋在葱花上，激出香味，再调一点酱汁浇在茄子上就可以食用啦！ 小贴士： 如果喜欢吃软一点的茄子，可以把调好的芡汁先倒入锅里勾个薄芡再淋在葱花上。
这样做出来的茄子非常入味，软嫩可口，咸淡适中，微微的辣味也给这道菜提供了不同的味觉体验~