面糊糊配什么好吃?
首先,我猜你这个“面糊糊”指的是米果(米面制品)而不是指做煎饼的那个面糊。 如果是前者的话…嗯…我吃过很多种米果,最经典的就是小米锅巴和酒酿圆子还有蛋黄派以及小米糕之类的…这些在超市冰柜里都找得到,也不贵。
如果是后者的话那可吃的就太多了。我最喜欢的是香椿鸡蛋煎饼卷大葱!春天来了,正是吃香椿的季节,摘一把嫩嫩的香椿芽,用清水冲洗干净后用力挤干水分,然后切碎;打入两个鸡蛋,加葱花、盐拌匀成馅料备用。 取适量面粉,用冷水调成稀面糊,倒入锅内,用筷子搅拌成絮状。 把面糊揉成光滑的面团,盖上盖子醒30分钟左右。 擀成一张大片,均匀地刷上一层油,再切成长条,依次全部做好,摆放在盘子里入微波炉加热7—8分钟就可以了。
也可以打散鸡蛋,加适量水、盐打成蛋液,倒进面粉里搅匀成糊状。锅里倒油烧热后,调小火,舀一勺面糊倒进去,快速转动平底锅,使面糊均匀地摊在锅底形成薄饼,表面凝固后再翻面煎另一面。 等一面煎至金黄时就可以盛出来了,切成块状摆盘,拌点辣椒酱或者剁椒酱一起吃口感更好。 如果喜欢粗粮的话还可以加入燕麦粉、玉米面来增加咀嚼的颗粒感。如果加了牛奶和鸡蛋的话就要注意火候的控制,火太大就容易糊底。