绿豆菇怎么做好吃？
【清炒】 食材准备：绿豆菇300g、葱1根、大蒜2瓣、小米椒2个； 调料准备：生抽1勺、老抽5g、植物油适量。 制作步骤： 1、绿豆菇去蒂洗净，控干水分备用；小米椒切圈；香葱切成葱花，大蒜切片； 2、起锅热油，油温4成热时，倒入切好的小米椒和蒜片爆香； 3、接着倒入沥干水分的绿豆菇迅速爆炒； 4、调入少量的生抽和老抽，炒制绿豆菇断生入味儿，再撒入葱花即可出锅。
【小炒】 食材准备：绿豆菇350g、五花肉200g；葱姜蒜适量；豆瓣酱1.5勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺。 制作步骤： 1、豆角菇剪掉根部，冲洗干净后撕成细丝待用；五花肉洗净，用刀子在五花肉上部轻轻刮去表面油腻，再把五花肉切成薄片（肥瘦相间的五花肉吃起来才会香而不腻）；葱姜蒜分别切碎；豆瓣酱剁碎待用。
2、炒锅烧热，放入少许植物油，先放入五花肉煸炒至吐油，再放入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒，小火炒出香味。 3、接着放入豆角菇翻炒，大火煮至汤汁浓稠，再加入少许白糖提鲜，撒上葱花翻匀就可以出锅了。 这样一道荤素搭配、色彩鲜艳、味道鲜香的肉末扁豆丝就做好啦！