素炒葫芦瓜怎么好吃？
分享一个炒葫芦瓜的小秘方～ 【原料】嫩葫芦1个、大蒜4瓣、干红辣椒5颗。
【做法】 1.将嫩葫芦冲洗干净，用刮刀轻轻刮去外皮；再用流动清水彻底洗干净，沥干水待用； 大蒜去皮洗净拍扁切碎、干红辣椒清洗干净切小段。
2.大火加热炒锅中的油至六成热（约135℃）左右，放入蒜末和红椒段爆出香味后，立即加入葫芦片快速翻炒7分钟左右。
3.最后调入酱油、醋和糖拌匀，收汁儿出锅即可。
Tips
1.买来的鲜葫芦，如果表面附着着一层白霜，一定不要将其洗掉，这是天然的保护膜，可以减少水分流失，使葫芦鲜嫩、完整。
2.在切葫芦时，由于葫芦表皮有一层蜡质，不容易入味儿，所以可以在刀上沾点清水，这样削出来的薄片更容易入味儿。
3.为了减少食材的氧化变色，应尽量控制备菜时间和火力的强度。